休闲食品

谷类产品的质量和平衡

谷类产品是我们食品供应的核心,必须积极应对我们客户对质量、口感和平衡日益增长的需求。

 

所涉应用

烘焙食品和休闲小食已被分为以下几类:

面包产品、谷物棒、早餐麦片、饼干、糕点、甜点心、馅料和蛋奶沙司及盐渍零食。

 

罗盖特的贡献

从技术(质构、数量、稳定的流变性、粘合)到营养(糖分减少、热量、纤维和蛋白质资源、减少过敏问题),罗盖特为烘焙食品提供了一系列解决方案。

 

一些想法:

• 饼干

使用SweetPearlTM麦芽糖醇制成的“无糖”饼干,
使用NUTRIOSE®易溶纤维制成的高纤维低脂饼干,
使用NUTRALYS® F85M豌豆蛋白制成的高蛋白饼干。

 

• 糕点

使用SweetPearlTM麦芽糖醇制成的“无糖”蛋糕,
使用NUTRIOSE®易溶纤维制成的低脂蛋糕。

 

• 面包

具有黑面包纤维含量的白面包——“粗纤维面包”,
使用NUTRIOSE® FB06减少奶油中的脂肪。

 

• 包衣花生

使用PREGEFLO®增强松脆口感,增大体积(提供不同的膨胀率)。

 

• 谷类棒

使用SweetPearlTM麦芽糖醇和NUTRIOSE®制成的谷物棒含糖量低,但是富含纤维素;
使用SweetPearlTM麦芽糖醇、NUTRIOSE® FB06(水溶性膳食纤维)和NUTRALYS® SF豌豆蛋白制成的蛋白棒富含纤维素,适合运动人士食用;
使用NUTRIOSE® FB06、SweetPearlTM麦芽糖醇和NUTRALYS® SF(豌豆蛋白)制成的植物性蛋白棒可作为代餐食品。